Einen lehrreichen Nachmittag durfte eine Gruppe von interessierten Kindern und Eltern auf dem Martinshof in Buch erleben. Mit ihrer Religionslehrerin Gabi Österle erfuhren sie, wie der Dinkel aus unserem Schulgarten weiter zu Mehl verarbeitet wird. Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit den Spelzen verwachsen, dadurch ist es zwar besser geschützt, die Verarbeitung erfordert aber einen zusätzlichen Verarbeitungsschritt – es wird entspelzt. Dies ist ein Mahlgang, bei dem der Abstand zwischen den Mahlsteinen größer gewählt wird, sodass das Korn von den Spelzen befreit, aber nicht schon zerkleinert wird. Natürlich blieb auch noch Zeit um viel Wissenswertes über die zahlreichen Hühner auf dem Martinshof zu erfahren.